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AOC TOURAINE CHENONCEAUX et la naissance d'une nouvelle appellation

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Découvrez les vins Touraine Chenonceaux

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Touraine Chenonceaux est immanquablement lié au château éponyme. Reconnu dans le monde entier, Chenonceau évoque l'idée d'une harmonie parfaite entre une nature, faite d'eau, d'air et de verdure, et une architecture unique.

Ici, la recherche de la qualité est une attention de tous les instants.

Cette nouvelle dénomination offre un accord parfait, une sincère alchimie entre une terre et un château d'exception. Les Touraine Chenonceaux livrent, entre savoir-faire et passion, le « goût » du lieu, offrant ainsi un axe de développement oenotouristique important.

La zone de l'aire d'appellation Touraine Chenonceaux fait partie intégrante du Val de Loire, qui est un des sept vignobles européens inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. La vigne est une des composantes essentielles de la beauté de ses paysages.

L'histoire

La reconnaissance en Appellation Touraine Chenonceaux s'est imposée après plusieurs années d'un travail rigoureux de sélection des meilleurs terroirs et des cuvées qui en sont issues. La passion et les efforts qualitatifs des vignerons, persuadés de détenir un produit unique, sont aujourd'hui récompensés.

2011 marque une nouvelle étape avec la première vendange AOC Touraine Chenonceaux.

Le Terroir

Le vignoble de Touraine Chenonceaux couvre les deux rives du Cher dans les départements de l'Indre et Loire et du Loir et Cher et 27 communes sont actuellement englobées dans l'aire d'appellation Touraine Chenonceaux.
Concentré sur les hauts de pentes, le terroir est caractérisé par des sols argilo-siliceux de type Perruche, des sables à silex et des sols calcaires.

Bonne luminosité, ventilation régulière et faible pluviométrie caractérisent le micro-climat de la Vallée du Cher, si favorable à la culture de la vigne. Ces conditions participent naturellement à l'identité des vins de Touraine Chenonceaux en influant sur leurs arômes et leur structure.

De grands vins de Loire

Le Touraine Chenonceaux est produit selon un cahier des charges précis et exigeant ; les efforts menés depuis la vigne ayant permis ce niveau qualitatif. La taille est en effet maîtrisée, les rendements limités à 60 hectolitres/hectare pour les blancs et 55 hectolitres/hectare pour les rouges.
La réglementation s'étend également jusqu'à la mise en marché.

Les blancs doivent être élevés sur lies fines au minimum jusqu'au 30 avril suivant la récolte et les rouges jusqu'au 31 août.

Étape finale : des dégustateurs experts valident le niveau qualitatif de chaque vin.

2011 représente donc le premier millésime pour Touraine Chenonceaux, pour lequel 17 hectares ont été revendiqués pour les blancs et 19 hectares pour les rouges par les 18 vignerons engagés dans la démarche.

Des vins de gastronomie

Les vins Touraine Chenonceaux blancs, issus du Sauvignon blanc, sont d'une grande intensité aromatique. Ils révèlent des arômes de fruits mûrs (agrumes, poire, abricot…) voire de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…) et expriment de fines notes briochées et toastées.
Amples, gras et puissants en bouche, leur richesse et leur complexité en font de grands vins blancs du Val de Loire et vous surprendront après quelques années de vieillissement.

Mets & Vins
Poissons de Loire ou nobles, viandes blanches, fromages de chèvre régionaux...
Mais aussi mariages avec des saveurs exotiques comme les sushis, les tajines ou la cuisine indienne.

Produits à base de Côt associé au Cabernet franc, les vins Touraine Chenonceaux rouges dévoilent de subtils arômes de fruits noirs (cerise griotte, fruits cuits, mûrs et compotés). Les tanins souples et soyeux assurent une belle garde et une élégance à ces vins, dignes des grands rouges du Val de Loire.

Mets & Vins
Viandes rouges, viandes délicates, comme le veau, gibier. Accords terre/mer, avec lotte au lard fumé.

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AOC TOURAINE CHENONCEAUX et la naissance d'une nouvelle appellation