Sauvignon

AOC TOURAINE
Sauvignon

AOC TOURAINE Sauvignon

Rebsorte : 100 % Sauvignon

Ertrag : 65hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : mechanisch, früh am Morgen, um die Frische der Weinlese zu erhalten (max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

HHellgelb, aromastark mit vielfältigen Aromen wie weißen Früchten, Grapefruit, exotischen Früchten. Der Sauvignon ist lang und geschmeidig im Mund, frisch und fruchtig.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, Schalentiere, Fische, Wurstplatten, Schafkäse...

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 1 -3 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen.

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Pineau d'Aunis AOC TOURAINE

AOC TOURAINE
Pineau d'Aunis

AOC TOURAINE Pineau d'Aunis

Rebsorte : 100 % Pineau d'Aunis

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffeau-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um eine frische Weinlese zu bekommen(max: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach,Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Die älteste Rebsorte aus dem Loiretal macht aus dem Pineau d'Aunis einen trockenen und leichten Roséwein, fruchtig und erstaunlich erfrischend. Seine Bernsteinfarbe ist genauso angenehm wie sein leichter Pfeffergeschmack.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, gegrilltes Fleisch sowie gewürzte Speisen.

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 2 - 4 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen.

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Gamay

AOC TOURAINE
Gamay

AOC TOURAINE Gamay

Rebsorte : 100 % Gamay

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden.

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank eine Woche lang, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Frisch am Gaumen, wenig Tannins, rund im Mund. Der leckere und elegante Gamay hat eine rubinrote Farbe und ist reich an Rotfrüchtearomen, an Himbeeren, Erdbeeren. Dieser Wein passt das ganze Essen lang und wird Sie vom Anfang bis zum Ende erfreuen.

Wein und Speisen : Wurstplatten, gegrilltes Fleisch, weißes Fleisch, Geflügel, Käse.

Trinktemperatur : 12 – 14 °c

Trinkreife : 2 bis 4 Jahre lagerfähig

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Côt ou Malbec

AOC TOURAINE
Côt ou Malbec

AOC TOURAINE Côt ou Malbec

Rebsorte : 100 % Côt (Malbec)

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank 10 bis 12 Tage, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im September.

Weinverkostung :

Die Rebsorte Côt oder Malbec ist eine alte Rebsorte, die früher auf den Cher Hängen sehr verbreitet war. Diese Cuvée stammt aus über 30 jährigen Rebstöcken. Sie bietet eine violette Farbe, sowie berauschende Aromen von schwarzen Johannisbeeren dann von Preiselbeeren, Brombeeren und Veilchen. Sie endet auf samtigsanfte Noten.

Wein und Speisen : Mit Soßengerichten und Wildfleisch sowie mit orientalischer Küche

Trinktemperatur : 15 – 18 °c

Trinkreife : kann jung getrunken werden, hat aber hohe Lagerfähigkeit.

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Rosé à Popol

AOC TOURAINE
Rosé à Popol

Le Rosé à Popol

Rebsorte : 100 % côt

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffeau-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um eine frische Weinlese zu bekommen(max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Mit seiner süßrosa Farbe und der Nase nach roten Früchten drückt dieser Jahrgang, eine Anspielung auf "Marmite à Popol", am Gaumen Aromen von roten Früchten und eine angenehme Frische aus, während er eine leichte Süße hat.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, gegrilltes Fleisch sowie gewürzte Speisen.

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 2 - 4 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen

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« Le Coquin »

AOC TOURAINE
« Le Coquin »

Le Rosé à Popol
Rebsorte : 100 % côt (malbec)

Ertrag : 60 hl/ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Bodentyp : mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank 10 bis 12 Tage, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im September.

Weinverkostung :

Die Seite oder "Malbec" ist eine alte Traube, die früher an den Hängen des Cher verbreitet war. Aus einer Weinrebe von mehr als 30 Jahren offenbart dieser Jahrgang mit seiner Granatfarbe die Finesse seiner holzigen Mischung mit schwarzen Fruchtaromen wie Sauerkirsche oder Brombeere. Eine schöne Harmonie der Aromen und eine schöne Balance

Wein und Speisen : Mit Soßengerichten und Wildfleisch sowie mit orientalischer Küche.

Wein und Speisen : 15 - 18 °C

Wein und Speisen : kann jung getrunken werden, hat aber hohe Lagerfähigkeit.

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