Le Domaine des Tabourelles präsentiert Ihnen seine Weine.

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Neue Bezeichnung seit der Ernte 2011

Wein entdecken touraine chenonceaux.fr

Das kleine Wort der Winzer

« Willkommen im Cher Valley, einem historischen Land mit vielen Aromen. Unser Weinberg ist seit 1844 in Familienbesitz und erstreckt sich über 20 Hektar im Herzen der AOC Touraine Chenonceaux und Touraine.

Seit 2009 habe ich das Vergnügen, Weine aus einem zertifizierten, zertifizierten Weinbau zu vinifizieren Terra Vitis.

Natur ist in der Tat, unsere Zukunft, wir wollen sie schützen, uns näher bringen und gleichzeitig das Wohlbefinden von Mitarbeitern und Verbrauchern optimieren.

Wir lassen Sie ehrliche, liebenswerte Weine entdecken und schreiben Ihre Geschichte ... »

Unsere Loireweine

Sauvignon

AOC TOURAINE
Sauvignon

AOC TOURAINE Sauvignon

Rebsorte : 100 % Sauvignon

Ertrag : 65hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : mechanisch, früh am Morgen, um die Frische der Weinlese zu erhalten (max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

HHellgelb, aromastark mit vielfältigen Aromen wie weißen Früchten, Grapefruit, exotischen Früchten. Der Sauvignon ist lang und geschmeidig im Mund, frisch und fruchtig.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, Schalentiere, Fische, Wurstplatten, Schafkäse...

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 1 -3 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen.

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Pineau d'Aunis AOC TOURAINE

AOC TOURAINE
Pineau d'Aunis

AOC TOURAINE Pineau d'Aunis

Rebsorte : 100 % Pineau d'Aunis

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffeau-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um eine frische Weinlese zu bekommen(max: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach,Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Die älteste Rebsorte aus dem Loiretal macht aus dem Pineau d'Aunis einen trockenen und leichten Roséwein, fruchtig und erstaunlich erfrischend. Seine Bernsteinfarbe ist genauso angenehm wie sein leichter Pfeffergeschmack.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, gegrilltes Fleisch sowie gewürzte Speisen.

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 2 - 4 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen.

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Gamay

AOC TOURAINE
Gamay

AOC TOURAINE Gamay

Rebsorte : 100 % Gamay

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden.

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank eine Woche lang, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Frisch am Gaumen, wenig Tannins, rund im Mund. Der leckere und elegante Gamay hat eine rubinrote Farbe und ist reich an Rotfrüchtearomen, an Himbeeren, Erdbeeren. Dieser Wein passt das ganze Essen lang und wird Sie vom Anfang bis zum Ende erfreuen.

Wein und Speisen : Wurstplatten, gegrilltes Fleisch, weißes Fleisch, Geflügel, Käse.

Trinktemperatur : 12 – 14 °c

Trinkreife : 2 bis 4 Jahre lagerfähig

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Côt ou Malbec

AOC TOURAINE
Côt ou Malbec

AOC TOURAINE Côt ou Malbec

Rebsorte : 100 % Côt (Malbec)

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank 10 bis 12 Tage, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im September.

Weinverkostung :

Die Rebsorte Côt oder Malbec ist eine alte Rebsorte, die früher auf den Cher Hängen sehr verbreitet war. Diese Cuvée stammt aus über 30 jährigen Rebstöcken. Sie bietet eine violette Farbe, sowie berauschende Aromen von schwarzen Johannisbeeren dann von Preiselbeeren, Brombeeren und Veilchen. Sie endet auf samtigsanfte Noten.

Wein und Speisen : Mit Soßengerichten und Wildfleisch sowie mit orientalischer Küche

Trinktemperatur : 15 – 18 °c

Trinkreife : kann jung getrunken werden, hat aber hohe Lagerfähigkeit.

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Rosé à Popol

AOC TOURAINE
Rosé à Popol

Le Rosé à Popol

Rebsorte : 100 % côt

Ertrag : 60hl / ha

Bodentyp : Tuffeau-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um eine frische Weinlese zu bekommen(max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Mit seiner süßrosa Farbe und der Nase nach roten Früchten drückt dieser Jahrgang, eine Anspielung auf "Marmite à Popol", am Gaumen Aromen von roten Früchten und eine angenehme Frische aus, während er eine leichte Süße hat.

Wein und Speisen : Apéritifs, Vorspeisen, gegrilltes Fleisch sowie gewürzte Speisen.

Trinktemperatur : 10°C

Trinkreife : 2 - 4 Jahre oder jung trinken, um die Frische des Obstes zu genießen

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« Le Coquin »

AOC TOURAINE
« Le Coquin »

Le Rosé à Popol
Rebsorte : 100 % côt (malbec)

Ertrag : 60 hl/ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Bodentyp : mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank 10 bis 12 Tage, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt , auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im September.

Weinverkostung :

Die Seite oder "Malbec" ist eine alte Traube, die früher an den Hängen des Cher verbreitet war. Aus einer Weinrebe von mehr als 30 Jahren offenbart dieser Jahrgang mit seiner Granatfarbe die Finesse seiner holzigen Mischung mit schwarzen Fruchtaromen wie Sauerkirsche oder Brombeere. Eine schöne Harmonie der Aromen und eine schöne Balance

Wein und Speisen : Mit Soßengerichten und Wildfleisch sowie mit orientalischer Küche.

Wein und Speisen : 15 - 18 °C

Wein und Speisen : kann jung getrunken werden, hat aber hohe Lagerfähigkeit.

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Unsere Spätlese

Miss Fié

La Cuvée Miss Fié
Sauvignon Fié Demi-Sec:

Miss Fié

Rebsorte: 100% Sauvignon Fié gris

Ertrag : 25hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um eine frische Weinlese zu bekommen(max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Geschichte: Anfang des 20. Jahrhunderts aufgegeben, nachdem die Reblaus von der Reblaus dezimiert worden war, bleibt der Sauvignon fié gris ou rose (von François Rabelais angesprochen) einer Handvoll Winzer vorbehalten, die sich ihrer Mängel aber vor allem ihrer Qualitäten bewusst ist. Es ist in der Tat auf niedrigen Renditen und reifer Reife, dass der Graue Flair das Beste von sich zeigt.

Weinverkostung :

Diese Miss Fié Cuvée, die der ersten Kreation von Anne's Cuvée verdankt, wird aus der Sauvignon Fié Gris-Traube hergestellt, die in halbtrockenem Zustand vinifiziert wird. Mit einer funkelnden, goldenen Farbe hat dieser Wein eine schöne Konzentration an Materie und ist gleichzeitig brillant und klar. In der Nase sind Aromen von weißen Blüten und Noten von "Gerstenzucker". Am Gaumen ist der Wein eine wahre Delikatesse mit einer schönen Länge und einer subtilen Süße.

Wein und Speisen : Ideal für Ihre Ferienparty: gebratene Gänseleberpastete, Carpaccio mit Kammmuschel, dunkles Schokoladenduo, Pasta mit Petersilie

Trinktemperatur : 12°c

Trinkreife : Trinkfertig, aber mit hohem Alterungspotential. Öffnen Sie die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren.

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Douceur d'Automne

AOC TOURAINE
Chenin moelleux « Douceur d'Automne »

Notre vendange tardive - Douceur d’Automne

Rebsorte: 100% Chenin

Ertrag : 25hl / ha

Bodentyp: Kalkstein auf Tuffeau

Weinlesemethode : Manuell und spät

Weinbereitungsmethode: Pressung in der pneumatischen Presse aus der Ernte, * kalte Statikabscheidung (6 ° C 24 Stunden später), natürliche und lange Tieftemperaturgärung (ca. 6 Monate), natürlicher Stopp der Gärung, Klärung, Abfüllung Frühling.

Verkostung:

Cuvée aus der späten Ernte. Mit seiner schönen Strohfarbe, seiner großzügigen Nase, der süßen, komplexen Aromen von kandierten Früchten und gekocht bietet er einen großzügigen, feinen Mund, gefolgt von einem schönen Abgang mit Honig und begleitet Aapéritifs, Foie Gras, Süß- / Salzgerichte, Desserts und schokolade. Es drückt heute seine Rundheit und Fülle aus.

Wein und Speisen: Carpaccio von Saint Jacques, Gänseleberpastete mit Feigenkonfitüre, schokoladendesserts.

Trinktemperatur 10 – 12 °c

Trinkreife : Trinkfertig, aber mit hohem Alterungspotential

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Unsere Cuvéeweine "Touraine Chenonceaux"

Felicie Blanche

AOC TOURAINE CHENONCEAUX
Cuvée Félicie Blanche

Miss Fié

Rebsorte : 100 % Sauvignon

Ertrag : 55hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden.

Weinlesemethode : Mechanisch, früh am Morgen, um die Frische der Weinlese zu erhalten (max.: 10°C)

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Diese Cuvée ist ein Andenken an die weiblichen Vorfahren der Familie. Sie stammt aus alten Rebstöcken der Rebsorte Sauvignon, mit begrenztem Ertrag und auf auserlesenen Rebparzellen angebaut. Dieser Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünen und silbernen Tönen.Trotz der hohen Konzentration an Stoff, ist er klar und brillant.
In der Nase findet sich die beim Anblick empfundene Frische wieder, die Palette der Aromen entwickelt weiße Früchte, Apfel, Birne, weiße Blüten- und Agrumenzüge. Am Gaumen ist die schöne Textur honigartig. Ein schöner Kontrast zwischen Frische und honigartigem Charakter.
Im Mund ist dieser Wein ein reiner Genuss mit einem Geschmack von zerquetschten Weißfrüchten, Honig und einem anhaltenden Agrumenfinale. Dieser perfekt ausbalancierte Wein ist heute schon zu genießen, feinkörnig und leicht führt er zur Wollust.

Wein und Speisen : Als Apéritif trinken zu grauen Garnelen, Austern "fines de claire", fritiertem Fisch, gegrillten Fischen, Jakobsmuschelpasteten mit Basilikum Pesto, einem frischen oder halbtrockenen Schafkäse.

Trinkreife : Erreicht 2015 seinen Höhepunkt : jetzt schon trinkreif, wenn zu 12°C serviert. Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen.

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Edmond Mederic

AOC TOURAINE CHENONCEAUX
Cuvée Edmond Médéric

Miss Fié

Rebsorte : 65 % Côt (Malbec), 35 % Cabernet

Ertrag: 50 -55 hl/ha

Bodentyp: Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden.

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : Maischung der Beeren im Edelstahltank 10 bis 12 Tage, dann in der Luftpresse gepresst, Gärungstemperaturen werden geregelt, auf Feinhefen ausgebaut, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im September.

Weinverkostung:

Diese Cuvée ist ein Andenken an die Vorfahren der Familie. Sie stammt aus alten Rebstöcken der Rebsorten Côt und Cabernet, die separat vinifiziert werden. Diese Cuvée hat eine granatrote Farbe, sie bietet Aromen von gekochten Früchten, mit Sauerkirschennoten und endet auf seidige Tannins.

Wein und Speisen Fleisch in Soße, Wildfleisch und Käse.

Trinktemperatur Zwischen 16 und 18°C und wenn möglich die Flasche 1 bis 2 Stunden vor Verkostung öffnen.

Trinkreife: Trinkreif und hohe Lagerfähigkeit.

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Unsere traditionellen Methoden

Blanc Brut

AOC TOURAINE
Méthode Traditionnelle Blanche

Miss Fié

Rebsorte : 100% Chenin

Ertrag : 65hl/ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden.

Weinlesemethode : Mechanisch.

Weinbereitungsmethode : Sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6° C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Dieser festliche und nüchterne Jahrgang eignet sich hervorragend zum Feiern von Events. Seine sehr feinen Blasen, hervorgehoben durch eine Apfelnase und einen fruchtigen Mund, werden Ihren Gaumen erfreuen. Dieser Wein begleitet Sie mit einem Aperitif zu einer Mahlzeit bis zum Dessert

Wein und Speisen : Apéritifs und Desserts.

Trinktemperatur : 8-10°c

Trinkreife : Trinkreif, aber auch hohe Lagerfähigkeit

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Rosé Sec

AOC TOURAINE
Méthode Traditionnelle Rosé

Miss Fié

Rebsorte : : Pinot noir, pineau d’aunis, cabernet franc

Ertrag : 65 hl / ha

Bodentyp : Tuffstein-Unterboden mit lehmigen Kalkoberböden

Weinlesemethode : Mechanisch

Weinbereitungsmethode : sofort nach der Ernte in die Luftpresse gefüllt, Entschleimen (6°C) 24 Stunden danach, Gärung bei niedriger Temperatur, Hefesatzlagerung, Stabilisierung, Vorfiltration, Flaschenabfüllung im Frühling.

Weinverkostung :

Eine dunkle Rosafarbe und fein perlend. Diese Traditionelle Methode entwickelt eine ausgeprägte Aromatik nach würzigen roten Früchten. Rund im Mund, im Gaumen langanhaltend, mit einem körnigen Abgang.

Wein und Speisen : Apéritifs und Desserts

Trinktemperatur : 8-10°c

Trinkreife : Ab sofort und hat aber eine hohe Lagerungsfähigkeit.

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Unsere Weine