Felicie Blanche

Edmond Mederic

AOC TOURAINE CHENONCEAUX
Cuvée Félicie Blanche

Félicie_Blanche

Cépage : 100 % sauvignon

Rendement : 55 hl/ha

Type de sol :argilo-calcaire sur tuffeau

Mode de vendange : mécanique, le matin très tôt pour avoir une vendange fraîche (max.: 10°C) .

Vinification : pressurage en pressoir pneumatique dès la récolte, débourbage statique à froid (6°C) 24 heures après, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles au Printemps.

Conditionnement : carton de 6 bouteilles

Dégustation :

Cette cuvée, clin d'œil aux aïeules de la famille, est issue de vieilles vignes de Sauvignon, avec des rendements limités, sur des parcelles sélectionnées. Avec une robe or pâle aux reflets verts, étincelante, ce vin a une belle concentration de matière tout en étant brillant et limpide. Au nez, on retrouve des arômes de fruits blancs, des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, le vin est une véritable gourmandise avec des arômes de fruits blancs compotés, de miel et d’agrumes en finale. Un équilibre qui rend le vin agréable à déguster dès aujourd’hui.

Accords mets/vins : Crevettes grises, huîtres fines de claire, Volailles, risotto de cèpes, poissons grillés, asperges, artichauts, une terrine de Saint-Jacques coulis de basilic, des fromages de chèvre frais ou demisecs.

Température de service : Si possible, carafer le vin, 1h avant le service, température 12°.

Durée de garde : 1 à 3 ans de garde.

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AOC TOURAINE CHENONCEAUX
Cuvée Edmond Médéric

Edmond_Médéric

Cépage : 65% côt (malbec), 35 % Cabernet Franc

Rendement : 50 - 55 hl/ha

Type de sol : argilo-calcaire sur tuffeau

Mode de vendange : mécanique

Vinification : macération des raisins en cuve inox pendant 10-12 jours, puis pressurage en pressoir pneumatique, régulation des températures de fermentation, long élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles en septembre.

Conditionnement : carton de 6 bouteilles

Dégustation :

Cette cuvée, clin d'œil aux aïeuls de la famille, est une cuvée issue de vieilles vignes de Côt et de Cabernet, vinifiés séparément. Cette cuvée, avec sa robe pourpre violine, offre au nez des arômes de fruits noirs (cerise noire, prune) et en bouche, une attaque charnue, étoffée avec une superbe expression fruitée, florale et épicée.

Accords mets/vins : Viandes rouges, gibiers, poularde, veau, et fromages

Température de service :Si possible, carafer le vin 1h avant le service, température entre 16 et 18 °C

Durée de garde : 5 à 8 ans de garde.

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